食品科學-液態氮雪糕首節課堂順利完成！
今天，香港學生輔助會小學進行首節的食品科學課堂。在此節課堂，學生不會立即學習製作液態氮雪糕，而是透過混合雪糕漿及利用雪櫃自製雪糕來學習雪糕的基本製作過程。 #STEM #食品科學
(課程發展)實地測試製作分子雪糕
今天我與陳博士連同方老師(香港學生輔助會小學)、梁老師(方王錦全小學)及分子雪糕課程設計組各個成員一同到香港學生輔助會小學實地測試製作分子雪糕，期間一同使用液態氮製作雪糕。處於零下196度的液態氮能使雪糕漿快速卻，在短短數分鐘內使能成功製作出一杯自製的雪糕，而且還能加入自備...
